এই কাটাফাটা গরমে তো অনেকেই কাঁচা আম খান। গাছের পাতায় উঁকি দিয়ে দেখা যায় এই রসালো এবং সুস্বাদু খাবার, যা আমাদের শরীরের জন্যও উপকারী। হ্যাঁ ঠিকই শুনেছেন। কাঁচা আম আমরা প্রায় সবাই পছন্দ করি। কিন্তু আপনি কি জানেন, এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য কতটা উপকারী (Benefits of Raw Mangoes) হতে পারে? চলুন একটু কাঁচা আমের গুণগত মান সম্পর্কে জেনে নিই।
কাঁচা আমের পুষ্টিগুণ
বেশ কিছু বিশেষজ্ঞ মনে করছে, কাঁচা আমে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ভিটামিন এ এবং ভিটামিন বি ৬। এছাড়া রয়েছে ফোলেট এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান। শুধু তাই নয়, এতে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাশিয়াম, যা শরীরে বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ কাজে সহায়তা করে আর গরমের দিনে শরীরকে সুস্থ রাখে এবং যেহেতু এটি মিষ্টি নয়, তাই ডায়াবেটিস রোগী বা যারা ডায়েট করছেন, তাদের জন্য আদর্শ একটি খাবার।
কাঁচা আমের উপকারিতা
প্রথমত কাঁচা আমে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে, যা আমাদের শরীরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। আর এটি ত্বকের সৌন্দর্য বজায় রাখতেও সাহায্য করে এবং বয়স বাড়ার প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়।
পাশাপাশি কাঁচা আমে ভিটামিন ই রয়েছে, যা শরীরের শ্বেত রক্তকণিকার কার্যকারিতা বাড়িয়ে তোলে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে।
এছাড়া কাঁচা আমে প্রচুর পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন থাকে, যা হৃদ রোগীদের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। এটি দীর্ঘমেয়াদে হৃদযন্ত্র ও স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
কাঁচা আমে রয়েছে অ্যামাইলেস নামক একটি পাঁচক এনজাইম, যা হজমে সহায়তা করে। আর এটি অ্যাসিডিটি ও কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যাতেও কার্যকরী ভূমিকা নেয়।
গরমে অতিরিক্ত ঘামের ফলে শরীর থেকে যে সোডিয়াম ক্লোরাইড বা আয়ন বের হয়ে যায়, কাঁচা আম খেলে এই উপাদানগুলি শরীরে ধরে রাখতে সাহায্য করে এবং ডিহাইড্রেশন থেকেও শরীরকে সুরক্ষিত রাখে।
কাঁচা আমে ভিটামিন এ রয়েছে এবং অন্যান্য অ্যান্টি অক্সিডেন্ট যেমন লুটেইন এবং জিয়াজ্যান্থিন থাকে, যা চোখের রেটিনার স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী।
কাঁচা আমে রয়েছে আয়রন, যা রক্তাল্পতার সমস্যা দূর করে এবং চুল ও ত্বকের স্বাস্থ্য রক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
কাঁচা আম কীভাবে খাবেন?
দেখুন, গরমে কাঁচা আমের স্বাদ উপভোগ করা সবার কাছেই বিভিন্ন রকমের হতে পারে। আপনি কাঁচা আমের শরবত তৈরি করে খেতে পারেন। এছাড়া চাটনি, আম দিয়ে ডাল, কাঁচা ভর্তা এবং আরও অন্যান্য খাবার তৈরি করে খেতে পারেন। পাশাপাশি আপনি সারা বছর আমের আচার তৈরি করেও রাখতে পারেন। গরমের মধ্যে কাঁচা আম খাওয়ার আরাম এবং স্বাদ নিঃসন্দেহে আর কিছু বলার অপেক্ষা রাখে না।
